2026/9/19 （土）
第15回 「安心して続けられる食事療法のための調理実習」 を開催しました。
土曜日の15：00から、最初に50分ほど、食事療法をする上での心構えと今日の調理の説明をし、7名の参加者が2テーブルに分かれ、各5人分の1食分の調理をしました。
今回は、旬に入る秋鮭を使い、塩鮭ではなく自分で味をつける献立です。
さらに、これからおいしくなる秋野菜をたくさん食べるために、生サラダでない料理を提案しました。腎障害のある方には低タンパクごはんを用意しました。同じ献立でも、鮭を少し小さくし、リンゴも少し減らして、ほぼ同じ520kcalです。充分にタンパク質調整献立になります。
食塩相当量はぎりぎりで2.0ｇになりましたが、試食してみて、もっと減らせそうな患者様もいらっしゃいました。

～参加者様からのご感想～

・楽しかった！
・煮浸しはだしの味がとても効いていておいしかったです
・鮭は、味付けがとても好みで良かったです
・いつも楽しく体験しています。次回の開催も楽しみに待っています
・これから毎日できるだけ計ったり、味付けを考えながら料理しようと思います

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次回も開催日か決まりましたら、
インフォメーションにてお知らせします。ご参加をお待ちしております！